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Después de pasar mis 31 años aprendiendo a ser más astuto que el insoportable sol de Texas, todavía no puedo evitar saltar de alegría ante la llegada de temperaturas cálidas y vibraciones despreocupadas. Junio inicia lo que me gusta pensar como la "desaceleración del verano". La luz del sol dura más (¡más tiempo en la piscina!), Los días de trabajo son más cortos (¡temporada de vacaciones!), El clima se vuelve más cálido (¡la parrilla también!) Y bueno, todo esto solo significa más excusas para las margaritas.
Tengo un verdadero amor por la sandía. En mis veintes, mis cenas de verano a menudo consistían en un tazón, un tenedor y una montaña de cubitos de sandía helados. Y aunque mis habilidades culinarias han progresado desde entonces, todavía me encuentro buscando formas de incorporar la sandía a mi dieta durante todo el verano.
Estas margaritas son mi nueva forma favorita. No puedo aceptar la idea: hace semanas, después de nuestro primer fin de semana del año en el lago, mi esposo arrojó nuestra sandía sobrante en el congelador y, horas más tarde, me sorprendió con una golosina llena de tequila y picante. es cierto, consumió un poco también rápidamente dado el contenido de tequila. Pero fue taaaan sabrosa y refrescante. No pude evitarlo. De inmediato supe que teníamos nuestra nueva bebida del verano.
Así que aquí estoy, corriendo la voz. Muévete sobre rosado, esta noche estamos tomando margaritas de menta y sandía.
Una cosa que me encanta de esta receta es que se basa únicamente en la dulzura de la sandía congelada. Muchas veces pido una margarita en un restaurante y es dulce. Demasiado dulce. Me encanta poder hacer esta receta en casa y tener un control completo sobre la dulzura, sin tener que agregar ningún edulcorante.
Esto significa que es importante tener en tus manos una sandía que está en su punto máximo de madurez. Pero no se preocupe, si se encuentra con un melón menos que estelar, siempre puede agregar un chorrito de jarabe simple o un poco de miel para animar las cosas. La menta es totalmente opcional y un poco es muy útil, pero me encanta el sabor fresco del jardín que agrega. ¿Y el tequila? Bueno, eso se explica por sí mismo.
¡Salud!
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