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No siempre es fácil decidir qué preparar para una comida en la primavera. Algunos días está brillando el sol y luego al siguiente necesitas tu chaqueta y botas pesadas nuevamente. Para esos dudosos días de primavera, no hay mejor comida en la que confiar que la sopa. Igualmente perfecta para las tardes grises con una suave llovizna y días cálidos y secos, la sopa de primavera es una opción de comida saludable y deliciosa.
Esta temporada, considere estas cuatro recetas de sopa de primavera:
Crema cruda de zanahoria y sopa de patata dulce
De los archivos de Fall in Love With Food Again, esta receta de la dieta Hallelujah para una sopa suave y abundante de naranja brillante brinda sabor y nutrición. Según el Dr. Axe, las batatas son una gran fuente de fibra y están llenas de manganeso y vitaminas A y C. Se ha demostrado que esta forma saludable de carbohidratos iguala los niveles de azúcar en la sangre, ayuda con la pérdida de peso y proporciona muchos antioxidantes.
Ingredientes:
- 4 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 1 cubo de lingotes (sin MSG)
- Batata pequeña
- 3 pizcas de nuez moscada fresca
- 1/2 taza de leche de arroz
- 3 tazas de agua caliente
Direcciones
Pique y corte las zanahorias, la cebolla y las papas antes de mezclar. Combine todos los ingredientes en la máquina Vita-Mix o un aparato similar hasta que quede suave. El agua caliente y la mezcla ayudarán a que esta sopa esté humeante y suave. Servir caliente y disfrutar.
La sopa de camote y zanahoria es rica en nutrientes.Sopa de albahaca y tomate seca al sol
Para una receta de sopa dulce y picante, pruebe esta receta cruda, sin gluten y vegana de One Green Planet. Es fácil de hacer y se puede servir de dos maneras diferentes: refrigerado o calentado a solo 110 grados, para preservar las vitaminas. Esta receta hace dos porciones, a menos de 250 calorías por plato.
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 5 tomates secados al sol
- 1 aguacate
- 1 taza de albahaca (sin apretar)
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- Un poco de albahaca picada y tomate para decorar (opcional)
Direcciones
Remoje los tomates secados al sol durante una o dos horas hasta que estén suaves. Mientras tanto, pique los tomates, la albahaca, el ajo y, una vez ablandados, los tomates secados al sol. Dejando a un lado el agua de remojo, la albahaca y la guarnición de tomate, mezcle todos los ingredientes. Si es necesario, agregue más agua hasta que la sopa alcance la consistencia que desea. Para servir frío, vierta en tazones y decore con albahaca y tomates.
Si come sopa caliente, continúe mezclando hasta que alcance la temperatura deseada. También puedes calentar esta sopa sobre la estufa, al fuego más bajo.
Sopa de papa y puerro
Los puerros, ricos en vitaminas y antioxidantes, son un excelente vegetal allium para agregar a su dieta, según el blog de salud del Dr. Mercola. Se ha demostrado que tienen propiedades que pueden ayudar a luchar contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. Si eres nuevo en el uso de puerros en la preparación de tu comida, considera esta receta de sopa de Earthyandy para comenzar. Está lleno de sabor y lleno de nutrientes.
Ingredientes:
- 5 o 6 puerros grandes en rodajas finas (6 tazas)
- 1 cebolla amarilla grande, en rodajas finas
- 1 libra de papas rojas, cortadas en cubitos
- 3 cucharadas de mantequilla de coco (puede omitirse)
- 4 a 5 tazas de caldo de verduras
- 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
- Sal al gusto o exprimir limón
Direcciones
Sudar los puerros y la cebolla al fuego más bajo durante unos 15 minutos con una tapa, sin dejar que se doren. Agregue las papas hasta que se ablanden. Una vez que estos ingredientes se hayan enfriado, agregue todo a una licuadora y procese hasta que quede suave. Cuando la sopa haya alcanzado la consistencia deseada, sirva y cubra con una pizca de sal o un poco de limón.
Los puerros pueden ofrecer muchos beneficios nutricionales.Sopa de vegetales crudos
Si está buscando alcanzar casi todas sus necesidades nutricionales en una sola comida, considere esta sopa de primavera llena de vegetales de Superfood Evolution. Es colorido, lleno de minerales y lleno de hierbas y especias para un gran sabor. Esta sopa es aún mejor cuando se cubre con kimchi o semillas de hinojo.
Ingredientes:
- 2 tazas de té de hierbas nutritivas
- 1 taza de col rizada lacinato
- 1 taza de floretes de brócoli
- 1/2 taza de bulbo de hinojo picado
- 1/2 taza de pepino picado
- 1/2 taza de calabacín picado o calabaza amarilla
- 1/2 taza de pimiento picado
- 1/2 aguacate
- 8 tomates cherry amarillos
- 1/4 taza de apio picado
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharaditas de miso
- 1 cucharadita de algas en polvo
- 2 cucharaditas de especias italianas
- 1/4 cucharadita de sal marina o sal rosa
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Direcciones
En una licuadora de alta velocidad, combine todos los ingredientes y pulse hasta que quede suave. Si es necesario, agregue más agua para obtener una textura más cremosa. Sirva frío y cubra con guarniciones si lo desea.
La publicación Recetas de sopa de primavera rica en nutrientes apareció por primera vez en Dieta a base de plantas – Recetas y suplementos para perder peso | Dieta Aleluya.
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