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¡Comida saludable y reconfortante en su máxima expresión! Esta receta de sopa de papa cremosa y cursi sabe rica, cremosa y simplemente saludable con la adición de algunas verduras frescas clave.
Los niños que no están locos por la sopa a veces se ponen TODOS en la sopa de papa. ¿Puedes culparlos? Esa textura cremosa reconfortante, sabor cursi y el impulso de energía rápida de las papas ricas en carbohidratos tienen un atractivo atemporal.
Nos encanta esta sopa de papa en particular porque está repleta de verduras (no se preocupe, algunas están en puré. Sus quisquillosos no se resisten). Y están hechas de una mezcla de leche entera, mantequilla y queso cheddar fuerte. Entonces cualquiera que lo intente dirá: "Oh, esto es BUENO".
Esta receta ha sido un elemento básico en la familia Super Healthy Kids durante muchos años. ¡Y nadie lo hace igual que nosotros!
Pruebe esta saludable y deliciosa receta de sopa de papa con queso y conviértala también en la favorita de su familia.
¿Qué entra en la sopa de papa?
La sopa de papa puede saber a un gran cuenco viejo de corazón y alma. Pero, de hecho, necesitará algunos ingredientes reales para prepararlo en su cocina. ¡Es fácil! Esto es lo que necesitarás para hacer esta sopa:
Vegetales, para nutrición y sabor: Patatas, champiñones, zanahorias, cebollas verdes, ajo y cebollas.
Lácteos, para cremosidad: mantequilla, queso y leche
Caldo de verduras, para hacer una sopa. Usted puede sub en caldo de pollo si lo desea.
Harina, para espesar el caldo. Harán harina universal o harina de trigo integral blanca.
Especias, para aumentar el sabor: pimienta y cebolla en polvo.
Ingredientes opcionales: trozos de tocino, cebolletas en rodajas, crema agria, yogur griego o perejil fresco.
¿Qué tipo de papas debes usar?
Nos gustan las papas Russet (las grandes de color marrón) para la sopa de papas, porque su consistencia almidonada les ayuda a combinar bien con el queso y la crema.
¿Qué debe servir con sopa de papa?
La sopa de papa es rica y tiene una buena cantidad de carbohidratos. Por eso nos gusta equilibrarlo con una ensalada verde fresca y una pieza de fruta.
A usted y a sus hijos también les encantaría mojar un pan integral crujiente en su sopa de papa. Claro, el pan más la sopa de papa es una fiesta de carbohidratos. Pero recuerde, los carbohidratos son importantes para suministrar energía a los niños. Y los alimentos integrales (pan) y los alimentos vegetales enteros (papas) son el tipo de carbohidratos que es más sabio elegir.
¿Es esta receta de sopa de papa buena para ti?
¡Si! Cuando haces sopa de papa desde cero, puedes elegir tus ingredientes conscientemente y empacar tu sopa con verduras nutritivas.
Esta sopa presenta una mezcla de zanahorias, cebollas verdes y champiñones para vitaminas y minerales adicionales (sin mencionar el gran sabor y textura).
Usamos leche entera y queso real en nuestra sopa para un equilibrio de sabor y grasa sin la riqueza empalagosa de la crema espesa.
¿Se puede congelar la sopa de papa?
La sopa de papa no es ideal para congelar, porque la textura puede volverse bastante granulada. Este es uno para hacer y comer fresco!
Dicho esto, hay un par de pasos que puedes seguir para preparar esta receta de sopa de papa con anticipación. El mayor ahorro de tiempo es pelar y picar las papas con anticipación. Guárdelos en un recipiente con agua en el refrigerador para que mantengan su color. Puedes hacer esto hasta un día antes.
También puede preparar la sopa completa hasta dos días antes de cuando planea servirla. Aunque no recomendamos congelar, la sopa se calienta bien desde el refrigerador.
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- 10 medio Papa rojiza
- 3 medio Zanahoria
- 6 6 taza entera champiñones, marrones, italianos o crimini
- 3 Tallo. Persecución o búsqueda sigilosa. Cazar, perseguir o acercarse sigilosamente cebolla verde
- 2 Clavo ajo
- 4 4 cucharada mantequilla sin sal
- 1 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla pimienta negra molida
- 2 cucharilla cebolla en polvo
- 1/4 taza harina para todo uso
- 2 taza Leche
- 2 taza caldo de verduras
- 4 4 onza queso cheddar
Servir con
- 4 4 taza Espinacas
- 2 medio Zanahoria
- 1 taza tomates cherry
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Pelar y picar papas; corte las zanahorias y los champiñones y coloque todo en una olla grande. Agregue suficiente agua para cubrir las verduras y hierva. Cocine hasta que las verduras se hayan ablandado; aproximadamente 10 minutos
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Agregue 2-3 tazas de papas, zanahorias y champiñones a la licuadora; mezcle hasta que quede suave, agregando líquido de cocción según sea necesario. Dejar de lado.
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Rebana las cebollas verdes y pica el ajo. Calienta una cacerola grande a fuego medio y agrega mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la cebolla en polvo; mezclar para combinar. Continúe cocinando a fuego medio, hasta que las cebollas se hayan ablandado.
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Agregue la harina y revuelva continuamente hasta que esté espeso y burbujeante. Luego agregue la leche y el caldo muy lentamente hasta que forme una salsa blanca espesa.
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Vierta puré de verduras en la salsa blanca, luego agregue el resto de las verduras cocidas. Ralla el queso; agregue a la sopa y revuelva para combinar.
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Para la ensalada, agrega las espinacas a un tazón grande. Pelar y cortar las zanahorias; corta los tomates por la mitad. Agregue al tazón y mezcle con su aderezo favorito, si lo desea.
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Sirva la sopa cubierta con queso adicional, si lo desea, y ensalada a un lado.
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