Pizza casera saludable

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homemade pizza made in baking sheet

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Dele a la noche de pizza del viernes un cambio de imagen saludable con nuestra receta de masa de trigo integral, salsa simplemente sazonada y un montón de ingredientes frescos que puede personalizar para sus quisquillosos comedores. ¡Nuestros consejos y trucos te enseñan cómo ser un profesional de la pizza casera!

rebanada de pizza vegetariana saludable

¡Abran paso a la pizza! Es la comida que a casi todos les gusta comer. Y con algunos ingredientes simples y un poco de conocimiento, puede preparar esta cena ideal para niños en casa … ¡y sentirse orgulloso de servirla!

Nuestro post te enseña todos los pasos (no son difíciles, promete) para hacer pizza casera crujiente, cursi, saludable y deliciosa. Sea un profesional de la pizza casera con nuestra receta base que puede personalizar infinitamente para adaptarse a su estado de ánimo y al gusto de sus hijos.

El primer paso para ser un amante integral de la pizza casera es reconocer la verdad de la que habló recientemente este dietista: la pizza es realmente bastante saludable para usted.

¿Qué hace que la pizza casera sea saludable?

A pesar de su reputación de comida de fiesta, la pizza puede proporcionar una buena nutrición. Eso es especialmente cierto cuando lo haces tú mismo en casa. La pizza casera hecha a nuestra manera es saludable porque es …

  • Hecho con granos enteros 100{24a9b9b486d2096711ea21ca01b4631901071fa5fd58d63f823db82999a1e303}
  • Unte con salsa de tomate rica en licopeno (¿Sabía que la salsa de tomate tiene más de este poderoso antioxidante que los tomates frescos?)
  • Cubierto con quesos enteros ricos en proteínas
  • Rociado con verduras frescas

En conjunto, la pizza casera es, lo creas o no, una comida equilibrada. Estás llegando a todos los grupos de alimentos en un paquete que a tus hijos les encantará.

pizza casera hecha en bandeja para hornear

Consejos para obtener una corteza crujiente y masticable de grano entero

Trabajar con harina integral para hacer masa para pizza es un poco más complicado que usar harina para todo uso. Pero es absolutamente posible obtener una masa maravillosamente elástica, ligera y sabrosa con harina de trigo integral 100{24a9b9b486d2096711ea21ca01b4631901071fa5fd58d63f823db82999a1e303}. Aquí hay algunos consejos que ayudan:

  • Esté dispuesto a trabajar con masa ligeramente húmeda. La masa más seca puede ser más fácil de manejar, pero tendrá menos empuje durante las etapas ascendentes, y se romperá más fácilmente cuando intente estirarla para que se ajuste a su sartén.
  • Use harina blanca de trigo integral o una mezcla de trigo blanco y rojo duro. La harina blanca de trigo integral sigue siendo un grano integral, pero la textura más fina hace que sea más fácil trabajar con ella y una aproximación más cercana a la harina para todo uso.
  • Agrega una cucharada de gluten. ¡No tengas miedo! El gluten ya está presente en la harina de trigo integral. Agregar una cucharada extra le da a tu masa mucho más estiramiento. Puedes encontrar gluten en el pasillo para hornear.
  • Deja que suba dos veces. Una doble elevación también te ayuda a obtener una corteza delgada y elástica.
  • Agregue una fina barrera de aceite de oliva a su corteza antes de agregar coberturas. Esto evita que la corteza se empape debajo de la salsa y el queso.
rebanada de pizza vegetariana casera fresca

Cómo hacer salsa de pizza casera súper simple

Si te imaginas que hacer salsa de pizza casera implicaba horas de cuidado con una olla de salpicaduras de tomates en la estufa, te espera un regalo. En realidad, NO podría ser más fácil preparar una sabrosa salsa de pizza casera. Solo necesita tres cosas para hacerlo (y una estufa no es una de ellas). Reúna estos elementos:

  • Una lata de salsa de tomate
  • Una o dos pizcas de orégano seco
  • Un diente de ajo rallado O una pizca de ajo en polvo

Simplemente mezcle estos tres ingredientes en un tazón pequeño y tendrá una salsa de pizza totalmente sólida y sin nada.

Tenga en cuenta que si cocina para niños, usar ajo crudo es una salsa bastante picante. ¡Sabe rico! Pero podría ser un poco demasiado para los amantes del ajo en el entrenamiento.

Tenga en cuenta que optamos por NO salar nuestra salsa de tomate, porque los quesos que va a utilizar ya traen mucha sal. Hablando de queso …

Estos quesos son buenos en pizza

Solo necesita dos tipos de queso para obtener una mezcla perfectamente equilibrada de fusión, cremosidad, salinidad y sabor.

El dúo mágico es Mozzarella de leche entera y parmesano rallado. Puede usar quesos previamente rallados si lo desea, pero obtenga Parm recién rallado de la sección del refrigerador, no el tipo más en polvo que viene en un frasco. Puedes sustituir Asiago por el parmesano.

pizza sin hornear llena de ingredientes frescos

Ingredientes de pizza deliciosos y saludables

Cuando se trata de coberturas, ¡el cielo es el límite! Algunos ingredientes que nos gustan en nuestra pizza casera son estos:

  • brócoli
  • hongos
  • Pimientos
  • tomates frescos
  • rodajas de cebolla roja
  • aceitunas negras
  • tomates frescos
  • piña
  • jamón deli
  • pepperoni
  • sobras de pollo cocido
  • hojas frescas de albahaca (esparzalas tan pronto como salga la pizza del horno)
  • espinacas frescas o congeladas

En qué cocinar pizza casera

No necesita ningún utensilio especial para hornear para hacer pizza casera. ¡Una bandeja para hornear ordinaria funcionará!

Si tiene uno, por supuesto, puede usar un molde para pizza redondo o una piedra para pizza (continúe y precaliente la piedra junto con su horno antes de hornear).

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Para la masa

  • 3 tazas harina de trigo integral trigo integral regular o blanco, o una mezcla
  • 2 ½ cucharaditas levadura activa
  • 1 ¼ tazas agua tibia
  • 1 cucharilla sal
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharaditas miel
  • 1 cucharada gluten de trigo opcional, pero recomendado

Para la salsa

  • 1 Lata de 14 onzas salsa de tomate
  • ½ cucharilla Orégano seco
  • 1 Clavo ajo rallado o una pizca de ajo en polvo

Ideas principales

  • Mozzarella rallada
  • parmesano rallado
  • verduras frescas como pimientos, cebollas, champiñones, brócoli o espinacas
  • pepperoni, jamón, pollo o carne molida
  • En un tazón pequeño, mezcle agua tibia y levadura, y reserve. La mezcla debe comenzar a hacer espuma después de unos minutos.

  • En un tazón grande, combine la harina, la sal y el gluten si lo usa. Revuelva bien, luego agregue la mezcla de agua / levadura, aceite de oliva y miel. Revuelva hasta que se forme una bola.

  • Usa tus manos para amasar la masa durante varios minutos. (Si la masa está demasiado húmeda, puede agregar un par de cucharadas de harina extra para que sea más fácil de manejar. Pero tenga en cuenta que una masa seca no se volverá tan elástica y liviana como una masa más húmeda).

  • Forme la masa en una bola suelta, rocíe un poco de aceite de oliva en la parte superior y cubra el tazón con un paño de cocina limpio. Deje que la masa se levante durante 1-2 horas.

  • Cuando termine el primer ascenso, golpee la masa (desinfle con los puños) y corte la bola por la mitad. Enrolle cada pedazo de masa en una bola nueva, colóquelos en recipientes separados y déjelos crecer durante otros 30 minutos.

  • Mientras tanto, precaliente el horno a 425 F y prepare sus ingredientes. Mezcla los ingredientes de la salsa y reserva, corta las verduras que planeas agregar y ralla el queso en montones.

  • Espolvorea unas cucharadas de harina de trigo integral sobre una encimera limpia, luego aplana una de las bolas de masa sobre ella. Use un rodillo (una botella de vidrio funciona en una pizca) para enrollar suavemente la masa en un círculo (si está usando una piedra para pizza) o un óvalo (si está usando una bandeja para hornear). Use sus dedos para darle forma los bordes en una ligera corteza. También puede levantar la masa por las costras y girarla suavemente para ayudar a que la masa se estire de manera uniforme.

  • Una vez que la masa tenga forma de costra, colóquela sobre la piedra o la bandeja para hornear.

  • Frota unas 2 cucharaditas de aceite de oliva en la superficie de la corteza, luego agrega los ingredientes deseados.

  • Hornee durante 10-12 minutos o hasta que la corteza se dore y el queso burbujee.

  • Rebana y sirve caliente! Repita el proceso con su segunda bola de masa. O refrigere o congele la masa restante para más tarde.

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