Muffins saludables de limón y arándanos

Estas magdalenas saludables de limón y arándanos son las magdalenas más húmedas que se pueden comer en todo nuestro sitio. ¡Hecho con arándanos frescos, limón, yogur cremoso, también están repletos de nutrientes y menos azúcar que la mayoría de las otras magdalenas!

Los panecillos pueden ser parte de una dieta saludable, especialmente cuando puedes incorporar alimentos ricos en nutrientes como los arándanos. Recibimos muchas preguntas sobre cómo hacer, congelar y almacenar muffins. Tiene sentido, ya que cocinar tiene el potencial de ser una gran producción cuando tienes niños a cuestas. ¡Cocinar una vez y comer toda la semana puede ser un gran alivio! Entonces, pensé que abordaría las preguntas más frecuentes sobre los panecillos.

Los mejores consejos para hacer magdalenas de siguiente nivel

• Use ingredientes a temperatura ambiente. Cuando los huevos, la leche y el yogur están a temperatura ambiente, forman una mejor emulsión, que atrapa el aire y crea productos horneados más ligeros y esponjosos.
• Use aceite en lugar de mantequilla. El aceite produce un panecillo más tierno y húmedo.
• Si quieres magdalenas altas y hermosas, no tengas miedo de la levadura en polvo. Agregue una cucharadita colmada en lugar de una de nivel uno.
• No mezcles demasiado tu masa. Todos hemos escuchado esto antes, pero es realmente la clave para un panecillo esponjoso y húmedo. Tan pronto como la harina desaparezca, aléjese de la cuchara.

¿Puedo congelar muffins de limón y arándanos?

Los panecillos de arándanos no solo se pueden congelar, sino que el sabor y la textura no sufren después de descongelarse. Para congelar, primero horneamos y enfriamos las magdalenas por completo. Luego, lo arrojamos a una bolsa con cierre de cremallera y caja fuerte en el congelador, asegurándonos de no llenar demasiado la bolsa. Cuando queremos descongelarlos, hay tres métodos. Primero, y preferible para mí, los preparamos la noche antes de querer comerlos. Se descongelan en el mostrador durante la noche y, por la mañana, están listos para comer. Si olvidamos esto, podemos ponerlo en el microondas durante unos 30-60 segundos. Me gusta envolverlos individualmente en una toalla de papel o servilleta. Por último, si no le gusta la idea del microondas, puede envolver los panecillos individualmente en papel de aluminio y ponerlos en el horno durante unos 10 minutos mientras se calientan.

¿Por cuánto tiempo son buenos los muffins de arándanos?

Si almacena las magdalenas en el congelador, deben ser buenas y mantener su sabor durante aproximadamente 3 meses. Si los mantiene en la despensa, los comería dentro de los 3-4 días de haberlos hecho. Comenzarán a secarse, por lo que no sabrán tan húmedos como el primer día cuando estén almacenados en la despensa.

¿Cómo hacer muffins de arándanos sin huevos?

Los huevos son perfectos para las magdalenas porque no solo proporciona estructura y unión a la magdalena, sino que también ayuda con el aumento de la magdalena. Sin embargo, hay muchos niños con alergias al huevo, y para un producto horneado como muffins de arándanos, ¡puede haber un sustituto! Para reemplazar el huevo para la unión, puré de manzana o puré de plátano pueden hacer el trabajo. Simplemente reemplace el mismo volumen en cantidades iguales. Por ejemplo, 1/2 de un plátano sería el mismo volumen aproximadamente como un huevo. Para reemplazar el proceso de levadura (aumento), agregue 1 cucharada de aceite, mezclado con 1 cucharada de agua y 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

¿Por qué usas suero de leche para muffins de arándanos?

Cuando agregamos suero de leche a nuestros panecillos, ¡puedo notar una clara mejora! Suero de mantequilla ayuda a mantener las magdalenas húmedas, ligeras y esponjosas. Descompone los fuertes enlaces de gluten manteniendo las magdalenas escamosas. El suero de leche también cambia el pH de la masa, por lo que es menos probable que sus productos horneados se doren durante la cocción, dando a las magdalenas un agradable acabado dorado claro. Muchas personas no lo saben, pero puedes hacer tu propio suero de leche si no tienes ninguno. Usamos 1 taza de leche con una cucharada de jugo de limón. Déjalo en el mostrador para que se cuaje ligeramente. ¡Después de unos 5-10 minutos tienes suero de leche!

¿Cómo hacer que los muffins de arándanos sean saludables?

Mi última palabra sobre los muffins de arándanos es cómo hacerlos más saludables. Hay tres cosas principales que pueden hacer que un panecillo sea más saludable. El primero es usar harina de trigo integral. Mientras más harina de trigo integral pueda usar y las magdalenas tengan un sabor excelente, mejor. La harina de trigo integral proporciona fibra y vitaminas B que hacen falta harina blanca refinada. Esta receta de muffins de arándanos utiliza 100% de trigo integral cuatro y ¡saben muy bien! Otro grano para incorporar es el salvado para fibra extra. Echa un vistazo a nuestros muffins de salvado de arándanos aquí. En segundo lugar, ¡bayas extra! Los arándanos son un súper alimento, y cuanto más puedas incorporar sin que el panecillo se desmorone por completo, ¡mejor! Y el tercero es bajar el azúcar. Si bien aún desea que sean dulces y tengan buen sabor, nos gusta reducir el azúcar un poco cada vez, hasta que el sabor aún tenga un excelente sabor, pero estamos usando una cantidad mínima de azúcar.

Esperamos que te gusten estos muffins saludables de limón y arándanos. Guardar o anclar para más tarde!

LEER SIGUIENTE:

• 1 1/2 tazas harina
• 1/2 taza azúcar
• 2 cucharilla Levadura en polvo
• 1/2 cucharilla sal
• 4 4 cucharada petróleo
• 1/4 taza Yogur griego, natural
• 2/3 taza suero de la leche
• 1 cucharada jugo de limon recién exprimido
• 1 cucharada limón rallado
• 1 grande huevo
• 1 taza arándanos

• Precaliente el horno a 400 ° F. Rocíe los moldes para muffins ligeramente con aceite en aerosol o use moldes para muffins.

• Combine las harinas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

• En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el yogur, el suero de leche, el jugo de limón, la ralladura de limón y el huevo hasta que se incorporen.

• Agregue los ingredientes húmedos al seco y mezcle solo hasta que se combinen. Suavemente doble los arándanos.

• Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins (¡usar una bola de helado funciona muy bien aquí si tiene uno!).

• Hornee durante 18 minutos o hasta que estén doradas en la parte superior y las magdalenas se recuperen al tocarlas.

• Deje enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Estas magdalenas serán más esponjosas y húmedas si usa ingredientes a temperatura ambiente, específicamente el yogur, el suero de leche y el huevo.

Calorías 162kcal El | Carbohidratos: 27sol El | Proteína: 3sol El | Gordo: 5 5sol El | Grasa saturada: 1sol El | Colesterol: dieciséismg El | Sodio: 132mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 15sol