Magdalenas Saludables de Morning Glory

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healthy whole grain muffins with raisins carrots and seeds

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¡Nuestra saludable versión de estos clásicos cafés Morning Glory Muffins está repleta de sabor! Sin mencionar el 100{24a9b9b486d2096711ea21ca01b4631901071fa5fd58d63f823db82999a1e303} de granos enteros y una cornucopia de frutas y verduras.

magdalenas saludables de gloria de mañana en una rejilla para enfriar

Si a sus hijos les encantan los panecillos tanto como a los nuestros, es posible que esté buscando algo más allá del arándano o salvado habitual. Tenemos justo la cosa! Es un panecillo que quizás no hayas probado antes, llamado Morning Glory Muffin. Y sabe tan dulce y soleado como su nombre lo indica.

Entonces, ¿qué es un panecillo Morning Glory? Es un panecillo integral lleno de semillas, verduras y frutas. La historia de sus orígenes es algo divertida: fue creada en el Morning Glory Cafe en Nantucket en la década de 1970, y se hizo conocida como una especie de panecillo hippie, porque está llena de trozos crujientes y terrosos.

El sabor es fantástico: dulce y sorprendente en cada bocado, y condimentado con canela y jengibre, casi como un pastel de zanahoria (¡para el desayuno! SÍ).

pila de magdalenas morning glory en una rejilla para enfriar

Nutricionalmente, nos encantan estas magdalenas porque están llenas de frutas, verduras, nueces y semillas. Mire los SIETE de estos complementos de planta:

Zanahorias

Pasas

zumo de naranja

Semillas de girasol

Coco

Nueces

Las manzanas

¿Qué hace que estos panecillos sean más saludables?

Cuando comenzamos a jugar con la receta de estos panecillos clásicos, sabíamos que queríamos hacer algunos cambios saludables.

Primero, reducimos la cantidad de edulcorante en más de la mitad. ¡Las magdalenas todavía eran deliciosamente dulces! (Consejo profesional: esto funciona en tantas recetas de magdalenas. No necesitan ser tan dulces como un pastel).

También utilizamos miel en lugar del azúcar, y harina de trigo integral en lugar de harina blanca, para obtener fibra y vitaminas adicionales. Finalmente, redujimos el aceite y usamos aceite de coco virgen para complementar el sabor del coco seco.

El resultado final es una magdalena dulce, húmeda, suavemente especiada llena de texturas crujientes y masticables. ¡Un desayuno tan reconfortante y saludable para niños y adultos por igual!

magdalenas integrales saludables con pasas zanahorias y semillas

Cómo hacer magdalenas saludables de Morning Glory

Listo para hornear? ¡Hagámoslo!

No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes en la receta. Estas magdalenas son fáciles de hacer y obtendrás unas 17 magdalenas por lote. para que pueda tirar algunos en el congelador para almuerzos o meriendas escolares.

Primero, mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Luego mezcle las zanahorias, manzanas, nueces y semillas, hasta que estén cubiertas con los ingredientes secos. Obtendrá una mezcla de aspecto divertido como esta:

Batir los ingredientes húmedos en un tazón separado, luego verterlos en el tazón con los ingredientes secos:

Luego doble las pasas y vierta la masa en su molde para muffins. Aquí hay un truco para colocar todas las magdalenas en el horno en una ronda: exprima algunos moldes de magdalenas adicionales al lado de la bandeja de magdalenas principal.

Finalmente, hornee por 20 minutos, hasta que esté firme al tacto. ¡Disfrutar!

Cómo almacenar magdalenas Morning Glory

Algunas magdalenas se mantienen frescas mejor en el refrigerador, pero estas magdalenas realmente saben aún mejor después de un día en el mostrador de la cocina. Déjelos enfriar por completo, luego transfiéralos a un tazón o fuente y cúbralos con papel plástico.

Manténgalos a temperatura ambiente durante uno o dos días, luego transfiera las magdalenas sobrantes al refrigerador o congelador para un almacenamiento a largo plazo.

pila de muffins de trigo integral

Recetas de panecillos más populares

Magdalenas Saludables Morning Glory | Ideas saludables y recetas para niños | Niños súper saludables | www.superhealthykids.com
  • 2 vaso harina, trigo integral
  • 2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 2 cucharilla canela
  • 1/2 cucharilla jengibre molido
  • 1/4 cucharilla sal
  • 2 taza rallada Zanahoria
  • 1 taza, rallada manzana
  • 1/2 vaso hojuelas de coco
  • 1/2 vaso nueces picadas
  • 1/3 vaso semillas de girasol
  • 3 grande huevo
  • 2 cucharilla extracto de vainilla
  • 1/4 vaso zumo de naranja
  • 1/2 vaso miel
  • 1/2 vaso aceite de coco
  • 1/2 vaso pasas, sin semillas
  • Precaliente el horno a 375.

  • En un tazón grande, combine todos los ingredientes secos.

  • Agregue las zanahorias, la manzana, el coco, las nueces y las semillas, hasta que estén cubiertas con la mezcla de harina.

  • Batir los huevos, la vainilla, el zumo de naranja, la miel y el aceite de coco (asegúrese de que el aceite de coco sea un líquido. De lo contrario, caliéntelo solo para derretirlo).

  • Vierte los ingredientes húmedos en el tazón grande lleno de ingredientes secos y complementos.

  • Doblar en las pasas.

  • Porción la masa en un molde para muffins (nos gusta la silicona). Llena cada vaso hasta la parte superior con la masa. (Tendrás suficiente masa para 17 magdalenas)

  • Hornee por 20 minutos, hasta que las partes superiores estén firmes al tacto.

  • Guarde las sobras a temperatura ambiente durante un día, luego refrigere por hasta cinco días, o congele por hasta tres meses.

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