¿Es segura la soya?

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Is Soy Safe?

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por Michael Donaldson, PhD
Un artículo de seguimiento del blog basado en el seminario web del 11 de febrero de 2020.

La soja ha sido un alimento controvertido

La soja ha sido un alimento controvertido durante más de 25 años. La presencia de fitoestrógenos en la soja ha hecho que muchas personas declaren que causarán estragos en nuestras hormonas. Las minorías vocales que denuncian los males de la soya se han basado en datos antiguos y no han cambiado su postura sobre la soja.

En un seminario web reciente Michael Donaldson, PhD dio una actualización sobre la evidencia sobre la seguridad de los productos de soya. En el seminario web, que puede reproducir aquí: Seminario web sobre soya es seguro, concluyó que comer alimentos de soya redujo el riesgo de cáncer de mama, cáncer de próstata y la recurrencia del cáncer de mama después del tratamiento inicial. La soja ha demostrado ser segura para los bebés, aunque claramente no tan buena como la leche materna, y segura para los niños, incluso ayudándoles a evitar futuros cánceres. En resumen, es increíblemente difícil lastimarse con un frijol orgánico.

Sigue leyendo para más detalles.

Dos preguntas fundamentales

Se respondieron dos preguntas fundamentales que han generado mucha confusión a lo largo de los años. La primera pregunta era si los estudios in vitro y los estudios en animales eran válidos para indicar el tipo de resultados que se verían en las personas que comen alimentos a base de soja. La evidencia mostrada en el seminario web mostró que la cantidad de genisteína libre, la forma activa, en el torrente sanguíneo de los ratones era a menudo de 20 a 150 veces más alta que la que se ve en las personas. Esto hace que los ratones sean un muy mal modelo para estudiar productos de soya. Muchas de las primeras objeciones a los productos de soya se basaron en resultados de estudios en animales, que no han demostrado ser confiables.

La segunda pregunta era sobre el segundo receptor de estrógeno, llamado receptor de estrógeno beta. El ERβ fue descubierto en 1996. Las isoflavonas en la soja se unen preferentemente al ERβ en lugar del ERα, que es todo lo contrario de los estrógenos en el cuerpo. Además, la distribución de los receptores de estrógenos alfa y beta varía en todo el cuerpo.

La evidencia muestra que las isoflavonas, que se unen al ERβ, tienen un efecto opuesto a los estrógenos en el tejido mamario. Mientras que los estrógenos, que se unen al ERα, promueven el crecimiento celular e incluso la promoción del tumor, las isoflavonas que se unen al ERβ inhiben la proliferación celular y suprimen el crecimiento tumoral. Un metaanálisis de estudios en asiáticoamericanos y poblaciones asiáticas ha demostrado una reducción del 40 por ciento en el riesgo de cáncer de seno para las mujeres que comieron altos niveles de productos de soya.1.

Las mujeres que ya han pasado por el tratamiento para el cáncer de seno se han preguntado si deberían evitar los productos de soya. Se han realizado cinco estudios diferentes basados ​​en la población para examinar esta pregunta. Un metaanálisis de más de 11,000 mujeres mostró claramente que los alimentos de soya en realidad tienen un efecto protector para reducir el riesgo de recurrencia de cáncer de seno (-26.5%) o muerte (-16.5 por ciento) 2.

Otra evidencia cubierta en el seminario web mostró que los productos de soya ayudaron a prevenir la pérdida ósea durante la menopausia, tuvieron un efecto beneficioso modesto sobre los sofocos y mejoraron la fertilidad en mujeres sometidas a tratamientos de fertilidad.

Para los hombres, una gran cantidad de estudios han concluido que las isoflavonas no afectan los niveles de testosterona en los hombres. De hecho, comer productos de soya protegía contra el cáncer de próstata. 3.

Para los bebés y niños, un examen minucioso no encontró efectos en la alimentación, ya sea alimentados con leche materna, leche de vaca o leche de soya, en los órganos reproductores a los 4 meses o a los 5 años. 4 4. Tampoco la ingesta elevada de productos de soya afectó la edad de las niñas que comienzan la menstruación. 5 5.

¡La soya es segura!

¡La soya es segura! Examina la evidencia por ti mismo. No confíe en las autoridades que se basan en datos antiguos, estudios en animales y estudios in vitro. Haga caso omiso de aquellos que no discuten los 2 receptores de estrógenos y la diferencia que hace su presencia.

¿Cuánta soya es segura? La investigación indica que 3 porciones o menos son muy seguras, que es más de lo que una persona comería mientras sigue la Dieta Hallelujah. Entonces, estamos bastante bien con comer un poco de soya.

Elija productos de soya orgánicos para asegurarse de evitar problemas con la soja transgénica y la presencia de herbicidas glifosato en sus alimentos. Comer algunos productos de soya puede agregar variedad a su dieta y facilitar la selección de platos veganos.

Solo recuerda que es increíblemente difícil lastimarte con un frijol orgánico como la soya.

Referencias

  1. Chen M, Rao Y, Zheng Y, Wei S, Li Y, et al (2014) Asociación entre la ingesta de isoflavona de soja y el riesgo de cáncer de mama para mujeres pre y posmenopáusicas: un metaanálisis de estudios epidemiológicos. PLOS ONE 9: e89288. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0089288
  2. Chi F, Wu R, Zeng Y-C, Xing R, Liu Y, et al (2013) Ingesta de alimentos de soya post-diagnóstico y supervivencia al cáncer de mama: un metaanálisis de estudios de cohortes. Asian Pac J Cancer Prev APJCP 14: 2407–2412. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23725149
  3. He J, Wang S, Zhou M, Yu W, Zhang Y, et al (2015) Fitoestrógenos y riesgo de cáncer de próstata: un metaanálisis de estudios observacionales. World J Surg Oncol 13: 231. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26228387
  4. Andres A, Moore MB, Linam LE, Casey PH, Cleves MA, et al (2015) En comparación con la alimentación con leche materna o leche de vaca, la alimentación con fórmula de soya no afecta el tamaño del órgano reproductivo posterior a los 5 años de edad. J Nutr 145: 871–875.https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25761499
  5. Segovia-Siapco G, Pribis P, Messina M, Oda K, Sabaté J (2014) ¿La ingesta de soja está relacionada con la edad al inicio de la menarquia? Un estudio transversal entre adolescentes con una amplia gama de consumo de alimentos de soya. Nutr J 13:54. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24889551

La publicación ¿Es segura la soja? apareció primero en Dieta a base de plantas – Recetas y suplementos para perder peso | Dieta Aleluya.

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