El problema con los almuerzos escolares

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La obesidad y el rendimiento académico se encuentran entre las principales preocupaciones de la mala nutrición en los almuerzos de los estudiantes.


La obesidad y el rendimiento académico se encuentran entre las principales preocupaciones de la mala nutrición en los almuerzos de los estudiantes.

Si bien todos los padres desean ver una comida fresca y saludable en el plato de sus hijos todos los días, desafortunadamente, ese no es siempre el caso. No es ningún secreto que la bandeja de almuerzo escolar de un estudiante estadounidense de comida empacada y pálida es pálida en comparación con los hermosos, brillantes y abundantes almuerzos que se ofrecen en tantos países del mundo.

Los niños necesitan la energía, los nutrientes, las vitaminas, los minerales y la bondad saludable que los alimentos crudos pueden proporcionar para correr y jugar. Si no obtienen lo que necesitan de la cafetería de la escuela, puede ser hora de tomar el asunto en sus propias manos.

El problema
Los viernes, el pan blanco, las galletas, la fruta envasada y la pizza son productos básicos de la oferta estándar en la mayoría de las escuelas de todo el país. El problema es que ninguno de esos artículos ofrece proteínas, grasas saludables o nutrición. Las papas fritas a menudo toman el lugar de un vegetal y no es raro ver refrescos y bebidas deportivas disponibles. Si bien la obesidad es la preocupación más común entre los niños cuando se trata de nutrición, el impacto cognitivo también es un problema.

"La mala nutrición puede afectar la memoria y el aprendizaje, lo que obstaculiza los académicos".

Según la Universidad de Campbellsville, la falta de nutrición en los almuerzos escolares tiene varias consecuencias para los niños, causando efectos tanto directos como indirectos. Se ha demostrado que la falta de proteínas, zinc, ácidos grasos Omega-3 y vitaminas B puede afectar el desarrollo intelectual de la juventud. La falta de nutrición puede conducir a problemas de comportamiento y la investigación ha demostrado que altas cantidades de grasas trans y saturadas en la dieta también pueden desempeñar un papel en el desarrollo cognitivo.

Un informe publicado por Wilder Research en 2014 detalla el efecto de la mala nutrición en el rendimiento académico entre los estudiantes. La concentración, la memoria y el aprendizaje pueden verse afectados negativamente por una dieta pobre y la falta de nutrición. El documento hizo un llamado a los programas escolares para modificar y actualizar sus iniciativas de almuerzo. Sin embargo, eso es mucho más fácil decirlo que hacerlo.

Esto no es lo que debería ser un almuerzo escolar saludable, saludable y nutritivo.Esto no es lo que debería ser un almuerzo escolar saludable, saludable y nutritivo.

La solución
Según un artículo de opinión en The New York Times de Bettina Siegel, a pesar de los argumentos contradictorios, la esencia del problema se reduce a dinero. Al informar sobre las cifras del gobierno federal, Siegel informó que los fondos se desglosan a solo $ 3 por estudiante por almuerzo. Incluso hay menos dinero proveniente del estado para los distritos escolares locales. Esto no tiene en cuenta el costo de contratar chefs expertos versados ​​en alimentos saludables, espacio de almacenamiento para mantener adecuadamente los productos frescos o costos generales como la electricidad y la recolección de basura y reciclaje.

Desafortunadamente, no es prometedor que se hagan cambios radicales en el corto plazo. Como tal, la solución para garantizar que su hijo tenga un almuerzo saludable, nutritivo y lleno de proteínas que les proporcione la energía para jugar y aprender todo el día es empacar el suyo. Puede consultar nuestros consejos de Dieta Aleluya para empacar almuerzos escolares y obtener inspiración de nuestras ideas de bocadillos.

Para leer sobre una vez un caso en el que el cambio a alimentos saludables tuvo un impacto positivo, consulte la segunda parte de esta serie donde destacamos el Distrito Escolar de Appleton.

Cuando los jóvenes se alimentan con los alimentos, frutas y verduras adecuados para ayudarlos no solo a crecer y ser fuertes, sino también a prosperar, pueden lograr cualquier cosa.

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